今朝、生花店の前を通りかかったら、どうぞ!と小さな花束をもらいました。え〜っ?!いただいていいの??
3月8日、イタリアではミモザの日で、男性から女性にミモザの花をプレゼントするのだそう。ミモザはマメ科のオジギソウ属。オジギソウの仲間なんですね。
そして3月8日はさやえんどうの日でもあるんですよ。ミモザの日とさやえんどうの日にちなんで、さやえんどう入りのミモザサラダを作りました。さやえんどうとスナップえんどう、豆苗、菜の花にミモザに見立てたたまごをトッピング。ピンク色はミニ大根のピクルスです。
さやえんどうはえんどうまめの若莢。そして豆苗はえんどうまめの若芽。アタマが混乱しそうですが、マメ科のミモザにあやかって、マメまめしいサラダにしてみました。